segunda-feira, 23 de março de 2015

Korokke - コロッケ - Croquette


Vamos fazer Korokke hoje?

Soube que o korokke tem origem portuguesa, acho que por isso que ele também é bem popular no Brasil.

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Lets make Korokke today?

I heard that korokke is originally from Portugal, maybe thats why it is also popular in Brazil...

Como fazer o Korokke - How to prepare:

Ingredientes - Ingredients:
1 kg de batatas descascadas e cozidas - 1kg of potatoes, peeled and halved
1 cebola grande picadinha - 1large onion, finely diced
1/2 cenoura picada - 1/2 carrot, finely diced
2 cogumelos Shitake - 2 Shitake mushrooms
2 colheres de sopa de óleo - 2 tbsp. oil
500g de carne moída - 500g hashed meat
1 ovo - 1 egg
1 colher de chá de sal - 1 tsp. salt
1/4 de chá de pimenta branca - 1/4 tsp. white pepper
Pimenta - Pepper
3 ovos - 3 eggs
2 xícaras de Panko para empanar - 2 cups Panko
1/2 xícara de farinha de trigo - 1/2 cup flour
óleo para fritar - Oil for deep frying

1. Cozinhe as batatas - Boil the potatoes:



2. Com as batatas ainda quentes, amasse - While the potatoes are still warm, mash them:


3. Pique a cenoura, cebola, cogumelos - Chop onions, carrots, mushrooms finely:


4. Em uma panela, refoque a cebola - In a pan or wok :) sauté the onions:


5. Adicione a cenoura e cogumelos picados e refogue - Add the chopped carrots and mushrooms and sauté:


6. Adicione a carne moída e também refogue - Add the hashed meat and also sauté:


7. Quando estiver pronto o refogado com a carninha, misture com as batatas amassadas - When the meat mixture is ready, mix with the mashed potatoes:


8. Adicione 1 ovo e misture bem tudo - Add one egg and mix well until everything is well combined:


9. Adicione os temperos (sal, pimenta, etc) e deixe esfriar um pouco - Add salt, pepper, etc and let it cool down a little:


10. Com a mistura ainda morna, faça os bolinhos com as māos - With the mixture still warm, make balls  :


11. Empane os bolinhos (1. farinha de trigo, 2. ovo, 3. panko) - Dredge each ball in flour, egg and panko:


12. Prontos para fritura, aqueça o óleo - Ready to fry, heat the oil:


13. Frite os bolinhos até ficarem dourados - Deep fry the balls until they have golden brown color:


14. Deixe os bolinhos secar em papel toalha para absorver o excesso de gordura - Let the balls in towel paper to absorb the excess of oil:



15. Sirva imediatamente ainda quente - Serve immediately when still hot:


Espero que tenham gostado!

Hope you liked! You can eat with Panda cheese :)

Referência - Reference: Just one Cook Book Website